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菠萝咕老肉的做法

 

 

菠萝古老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。 

菠萝古老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。

 

 

 

配料

 

    鸡蛋适量

    淀粉适量

    适量

    番茄酱适量

    白醋适量

    白糖适量

    绍酒适量

    适量

    青椒适量

    红椒适量

 

 

菠萝咕老肉的做法步骤

 

 

刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味

 

 

 

切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。

 

 

 

打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。

 

 

 

 

把肉块上面均匀裹上淀粉。

 

 

 

 

油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。

 

 

 

青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。

 

 

 

 

倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。

 

 

 

 

 

将酱汁倒入锅内,熬至粘稠

 

 

 

 

 

 

 

倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。

 

 

 

 

 

 

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